蔥蔥沙拉 模範店改裝

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專案客戶：蔥蔥沙拉
專案設計：陳東煒
用途類型：溫沙拉外帶店
案件地點：台中市

專案團隊：劉凱亭,王怡婷,王彥棋
影像來源：桴日設計
起始時間：2024.10
完成時間：2024.12

品牌社群：蔥蔥沙拉-官方IG
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案件概述

蔥蔥沙拉品牌在累積了4年後，模範創始店即將邁入第一次的店面改裝煥新。

新型態的店舖改裝方案？

桴日在執行了多次的CNC製造經驗後，
本案決定首次採取以廠製的工作流程進行店鋪的改裝。

透過前期工地評估，與規劃階段的拆料配合，
有效降低了現場作業的環境污染與工期，甚至也解決了施工空間不足的問題。

各板材、造型部件的尺寸拆件，以及主要的前場櫃檯，全都在工廠端完成。
由於減少了許多的現場作業，施工前準備及機具操作的負擔也減輕了許多。

微型的店舖改造，藉由這個改造案，我們理出了幾個重點：

• 細分小尺度空間，具備彈性多功的使用情境。
  櫃檯側的彈性座位，提供中午時段便利且效率的用餐座位。
  兩側牆面整合壁龕、洞洞板壁掛系統，提供彈性多元的檔期資訊。
  過道整合內用桌與內用取餐口，提供小尺度的休憩空間。

• 保留可隨時更替及擴充的彈性。
  中小型、微型店鋪在經營上的課題，更需具備隨時應對市場策略的彈性調整能力。
  創造品牌記憶，不單只能依賴華麗的店裝。更多的環節是，在消費體驗過程中所接收到的感官多樣性。
  視覺識別、文案、端景、軟裝、角落塑造，都與店鋪文化息息相關。

• 微型店的個人魅力。
  一間店鋪如何被注意到？
  我們整合了櫃檯的識別、光線、音樂…等，透過主題櫃檯，引導街邊視覺焦點。
  
  在等待取餐的時候，聽櫃檯店長播放的專屬歌單；
  在午後時光，留意到短暫食材補貨的開店日常；
  傍晚下班途徑，觀望到街邊點亮的忙碌櫃檯，做到家前的加點。
  這些種種都會形塑顧客對品牌的記憶。

2024年末重新以新面貌出現的蔥蔥沙拉模範店，很榮幸可以與客戶一起走到這一步。
我們一直以來，都期許能透過設計的方式，落實對環境友善及永續的想法。

模範店的改裝，實踐了對構築的永續思考、嘗試了對品牌文化的永續經營想像。
也感謝客戶與協力廠商，願意在這樣小尺度規模的下，用心投入與嘗試。